fbpx
READING

ทำบุลโกกิ + ซุปกิมจิกินเอง สูตรตามใจฉัน...

ทำบุลโกกิ + ซุปกิมจิกินเอง สูตรตามใจฉัน

คนที่เป็นแฟนคลับบทความ Eatery ของ Around The Girlz คงจะทราบดี เรื่องที่เราเพิ่งบ่นไปว่าโหยอาหารเกาหลีและไปทานบุฟเฟ่เกาหลีปิ้งย่างที่ Bulgogi Brothers มา แต่ต้องบอกอีกครั้งว่า เราอยากกินอาหารเกาหลีอีกแล้ว แต่เพื่อให้ได้รสชาติอาหารที่แซ่บถูกปาก ในปริมาณที่จุใจ กินกันได้พร้อมหน้าพร้อมตากันทั้งครอบครัวแบบไม่ต้องออกไปไหน ครั้งนี้เราตัดสินใจซื้อวัตถุดิบมากินเอง ด้วยเครื่องปรุงสำเร็จรูปและสูตรที่ปรับแต่งให้เข้ากับปากคนไหน จะมีขั้นตอนอย่างไรมากไปดูกัน

1. ซุปกิมจิ 

ทำบุลโกกิ + ซุปกิมจิกินเอง สูตรตามใจฉัน

กลับถึงบ้านปุ๊บ! เราก็มาเตรียมทำซุปกิมจิเป็นอย่างแรก เพราะต้องใช้เวลาต้มให้ซุปกลมกล่อม เครื่องปรุงประกอบไปด้วย

  • ซี่โครงหมูอ่อน 350 กรัม
  • หมูคุโรบุตะ สันนอก สไลด์ 2 แพ็ค
  • กิมจิ ยี่ห้อแมรี่ฟู้ด 800 กรัม ( 4 ถุง)
  • เต้าหู้ไน่จือ 1 แพ็ค
  • หัวหอมใหญ่ 1 หัว
  • ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ก้าน
  • ผงปรุงรสฟ้าไทย 2 ช้อนโต๊ะ
  • โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
  • โอโตกินน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

P8031040

ตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนชา นำหัวหอมหั่นลงไปผัดในหม้อ

P8031042

พอหัวหอมเปลี่ยนสี ให้ใส่ซี่โครงอ่อนลงไปผัด

P8031043

เทกิมจิทั้ง 4 ถุงลงไปผัดกับซี่โครงอ่อน

P8031045

เมื่อเริ่มสุก เติมน้ำเปล่าให้ท่วม ใส่ผงปรุงรสฟ้าไทย 2 ช้อนโต๊ะ เร่งไฟให้แรงขึ้นP8031051

ตั้งไฟจนซุปเดือด แล้วเติมโคชูจังลงไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปจะเข้มข้นขึ้น ตั้งปานกลางตุ๋นกระดูกอ่อนให้นุ่ม

P8031054

ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น

P8031055

เติมหมูคุโรบุตะสไลด์

P8031057

เติมเต้าหู้โดยใช้ช้อนตักใส่ลงไปเป็นแผ่นๆ วิธีนี้อาจจะทำให้เต้าหู้เละๆหน่อย แต่เนื้อเต้าหู้จะทำให้น้ำซุปจะข้นขึ้น อร่อยถูกปากเราดี แต่ถ้าใครไม่ชอบเต้าหู้ที่เละจนเกินไป อาจเลือกชนิดเต้าหู้ที่แข็งกว่านี้ คนเต้าหู้ใครกระจายตัวไปทั่วหม้อ ตั้งไปอ่อนๆไปเรื่อยๆ รอเวลาหมักบุลโกกิกับเตรียมเครื่องเคียงเสร็จ เติมน้ำมันงาแล้วจึงตักมาทานP8031083หน้าตาซุปกิมจิฝีมือเราเอง สูตรนี้จะได้ซุปกิมจิหม้อใหญ่สำหรับ 4 คน ไว้ทานได้ 2 มื้อ

2. เครื่องเคียง

P8031048

เครื่องเคียงก็ไม่ได้เตรียมอะไรยาก ซื้อแบบสำเร็จรูปมาเลย มีญี่ปุ่นปนเกาหลี ประกอบไปด้วย

  • กิมจิ
  • กิมจิลูกเต๋า
  • ยำสาหร่าย
  • โกโบต้มสุกปรุงรส
  • ฮิจิกิต้มสุกผสมถั่วเหลือง
  • กระเทียมเอามาซอย ตำกับน้ำปลา มะนาว น้ำตาล พริก ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดเพิ่มความแซ่บให้เมนูเกาหลี
  • ถั่วงอกหัวโตเอามาผัด
  • ผักกาดหอมเอาไว้กินแอ้ม

P8031066

นำถั่วงอกหัวต่อไปล้างและแช่น้ำไว้ ทั้งไฟปานกลาง ใช้น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ นำถั่วงอกลงไปผัด พาใกล้สุกค่อยคลุกน้ำงาให้หอม

P8031068

เราชอบทานเครื่องเคียงแบบเย็นๆเลยเอาไปแช่ตู้หลังจัดใส่ถ้วย พอครอบครัวมากันพร้อมหน้าค่อยเอาออกมาตั้งโต๊ะ

P8031071

3. บุลโกกิP8031059

ต่อกันด้วย พระเอกของงาน เนื้อหมูหนักซอสบุลโกกิ เราเลือกใช้หมูคุโรบุตะเพราะเนื้อนุ่มกว่าหมูปกติ และที่เลือกเป็นแบบสไลด์เพราะเนื้อบางดีซอสเข้าเนื้อง่าย ไม่ต้องหมักนานและสุกเร็วนิ่มปาก ประเภทที่ซื้อมา ได้แก่

  • หมูคุโรบุตะสันคอ และสามชั้น
  • Beksu Spicy Bulgogi Marinade Korean BBQ Sauce

P8031062

ตอนหมักก็เอาหมูทุกชนิดมาใส่ภาชนะ เทซอสลงไปแล้วใช้มือขยำ ให้ซอสคลุกเนื้อหมูได้ทั่วๆ จริงๆแล้ว จะหมักไว้ตั้งแต่ก่อนทำซุปกิมจิเลยก็ได้ แต่เนื้อหมูสไลด์บางอยู่แล้ว ของเราหมักก่อนเตรียมเทเครื่องเคียงใส่ถ้วย ซอสก็เข้าเนื้อดีP8031073

ถ้าใครอยากกินแบบปิ้งย่างก็ได้นะ แต่เราใช้วิธีผัดรวมไปทีเดียวเลย เนื้อจะได้นิ่ม ไม่แข็งจนเกินไป และครอบครัวที่หิวโหยจะได้อร่อยกันได้พร้อมหน้าพร้อมตา ไม่ต้องเหนื่อยปิ้ง

P8031090

จะใช้ตะเกียบคีบใส่ปากเลย หรือห่อด้วยผักกาดหอมก่อนเข้าปากก็ดี

พอมาดูวิธีทำแล้ว อาหารเกาหลีก็เตรียมการทำไม่ยากเลยค่ะ ยิ่งถ้าเราซื้อซอสและเครื่องเคียงสำเร็จรูปมาด้วยแล้วจะสะดวกไปอีก หากมีวันว่างเพื่อนๆอาจลองเอาสูตรนี้ไปทำทานสังสรรค์กับที่บ้านก็ได้นะคะ แต่ขอบอกก่อนว่าสูตรนี้ไม่ได้เป็นสูตรเกาหลีเป๊ะๆ เป็นสูตรทำตามใจอยากใส่อะไรเพิ่มเติมให้ถูกปากขึ้นก็ใส่ค่ะ ลองทำดู จะรู้ว่าแซ่บกว่าของ original เกาลีอีก!


RELATED POST

COMMENTS ARE OFF THIS POST